İmam Bayıldı Tarifi

İmam Bayıldı Tarifi

Malzemeler :

• 
  10 tane patlıcan
  


• 
  500 gr. domates
  


• 
  500 gr. soğan
  


• 
  Yarım litre zeytinyağı
  


• 
  İki diş sarımsak
  


• 
  Bir demet maydanoz
  


• 
  25 gr. şeker
  


• 
  Tuz
  

Tarifi :

• 
  Patlıcanların iki başı kesilir.
  


• 
  Kenarlarında ikişer san­timetre kabuk bileziği bırakılarak ortası soyulur.
  


• 
  Soyulan kısım dörde kesilir.
  


• 
  Bolca tuzlanarak yarım saat kadar bek­letilir.
  


• 
  Yıkanır. Kızdırılmış yağda kızartılır.
  


• 
  Tepsiye dizilir. 
  


• 
  Soğan ayrı bir kaba doğranır.
  


• 
  Kalan zeytinyağı hafifçe kav­rulur.
  


• 
  Kabuğu soyularak fındık büyüklüğünde doğranır.
  


• 
  Do­mates, ince kıyılmış sarımsak, maydanoz ilâve edilir.
  


• 
  Pat­lıcanların kesilmiş kısımlarına doldurulur.
  


• 
  Tuz, şeker, yarım limon sıkılır.
  


• 
  Patlıcanların yarısına çıkacak kadar su ilâve edilir.
  


• 
  Bir – iki kepçe suya kalıncaya kadar pişirilir.
  

Yemek servise hazır, afiyet olsun.